Для теста: 2 ст. муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль по вкусу. Для начинки: 500-600 г свежих грибов (или соленых), 2-3 ст.л. сливочного или растительного масла для жаренья грибов, 2-3 яйца, 1ooooo2 ст. молока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец по вкусу, 2 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки, 3-5 луковиц.
Замесить тесто из масла, сметаны и муки. Оставить на 20 минут. Раскатать ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противни. Раскатать жгутик из
Инжир и чернослив замочите на несколько часов. Пряности растолките в ступке. Орехи измельчите. Мед растворите в 200 г воды, добавьте яйца, размешайте. Маргарин выдержите при комнатной температуре и взбейте.
Муку просеять через сито. У яиц желтки аккуратно отделить от белков. Желтки добавляем в муку и хорошо перемешиваем, после чего добавляем в муку сливочное масло, предварительно растопив его, и снова хорошо вымешиваем. Далее добавляем кислое молоко, солим и вновь хорошо все вымешиваем. Окончательный аккорд – в образовавшуюся смесь добавляем (медленно) взбитые белки, тесто для блинов готово. Гурьевские блины выпекают на сковороде с толстым дном, наливая тесто толщиной около 3,5 мм. Подаются блины, как правило, со сметаной.
Сварить 1 апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким, вынуть из него семена.Апельсин с коркой размять в эмалированной миске. 4 желтка растереть добела с сахарным песком, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбить в густую пену белками. Размешать , вылить в форму и испечь. Когда торт будет готов , покрыть верх и края апельсиновым кремом, украсить дольками апельсина.
На 35 штук: 4 капли ванильного арматизатора 150 г муки 50 г молотого миндаля 50 г фруктозы 100 г сливочного масла или диетического маргарина 1 ст. ложка подсолнечного масла 70 г абрикосового конфитюра
Ванильный ароматизатор вместе с мукой, миндалем, сахаром, сливочным масло (или маргарином) и растительным маслом поместить в чашу миксера и быстро вымесить эластичное тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник. Нагреть духовку до 175 градусов.
2 противня застелить бумагой для выпекания. Тесто скатать валиком и разрезать на 35 одинаковых ломтиков.
